Resep Brokoli Tumis Wortel yang Kaya Nutrisi

Brokoli merupakan salah satu sayuran dengan kandungan nutrisi yang sangat baik bagi tubuh. Tidak heran bila resep brokoli sering dicari banyak orang. Salah satunya adalah resep brokoli tumis wortel, yang menjadi favorit.

Perpaduan nutrisi dari brokoli dan wortel memang dapat memberikan manfaat yang luar biasa bagi tubuh, seperti mencegah kanker, mengeluarkan racun, menjaga kesehatan mata, dan saluran pencernaan.

Pastinya kamu mau mendapatkan semua manfaat tersebut melalui makanan sehat dan lezat ini, bukan?

Yuk, simak resep brokoli tumis wortel sederhana yang bisa kamu masak di rumah berikut ini.

Bahan-bahan

• 1 bonggol brokoli hijau berukuran besar
• 1 buah wortel
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• Secukupnya gula, garam, merica, kaldu bubuk
• Secukupnya air panas dan minyak untuk menumis

Resep Brokoli Tumis Wortel

1. Siapkan 1 bonggol brokoli hijau, lalu pisahkan per kuntumnya dan rendam dengan air garam selama 5-10 menit. Hal ini bertujuan untuk membunuh ulat pada brokoli.

2. Kemudian, kupas kulit wortel dan iris menyerong secara tipis. 

3. Cincang halus 3 siung bawang putih. Lalu, goreng dengan sedikit minyak sampai berwarna kuning keemasan. Gunakan api kecil dan pastikan kamu mengaduknya agar bawang tidak mudah gosong. Bila sudah berbahwarna, segera angkat, tiriskan, dan simpan di dalam sebuah wadah.

4. Siapkan panci dan didihkan air. Masukkan wortel ke dalam air yang mendidih. Tambahkan ½ sdm garam dan ½ sdm gula. Lalu, masak wortel sampai empuk.

5. Kemudian, masukkan brokoli dan tambahkan lagi 1 sdm garam dan 1 sdm gula. Kamu bisa memasaknya dengan api besar sampai setengah matang atau selama 30 detik. Angkat wortel dan brokoli,lalu tiriskan.

6. Tumis bawang putih cincang sampai harum, lalu masukkan brokoli dan wortel. Aduk sampai benar-benar merata.

7. Tambahkan ⅓ gelas air panas, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. 

8. Aduk secara merata dan koreksi rasa. Kemudian, larutkan tepung maizena dan tuangkan ke dalam masakan. 

9. Setelah mengental dan tercampur, angkat dan hidangkan di atas piring. 

10. Tambahkan taburan bawang putih cincang yang sudah digoreng di awal agar rasanya  lebih nikmat.

Suggestions Memasak Brokoli agar Nutrisi Tidak Hilang

Jika ingin mendapatkan nutrisi maksimal dari brokoli, kamu bisa mengukus brokoli selama 3-5 menit. Namun, hindari mengukus brokoli lebih dari 7 menit, ya.

Sedangkan jika ingin direbus, tidak boleh lebih dari 1,5 menit. Hal ini akan mengurangi nutrisi yang ada pada brokoli, seperti kandungan klorofil, vitamin C, dan lain-lain. 

Selain itu, kamu dapat memotong brokoli menjadi ukuran kecil agar kandungan nutrisinya lebih meningkat. 

Itulah dia resep brokoli tumis wortel dan ideas agar nutrisi dari kedua sayuran ini tidak hilang. Kamu juga bisa membuat kreasi brokoli lainnya, seperti  resep brokoli di sini. Jadi, tertarik untuk mencobanya?